Aktaş, Ahmet. <br/><br/>
Otel işletmelerinde mutfak yönetimi /  
Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir. 
 - 1. bs. 
 - Ankara :   Detay Yayıncılık,   2005. 
 - xii, 276 s. :   resim. ;  21 cm. 
 - Detay yayınları ;   114 .
<br/><br/>Kaynakça: s. 269-276. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9758969196 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Yemek servisi--Maliyet kontrolü
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX911.3.M3