TY  - GEN
AU  - AktaÅ,Ahmet
AU  - Ãzdemir Bahattin
TI  - Otel iÅletmelerinde mutfak yÃ¶netimi / 
T2  - Detay yayÄ±nlarÄ± ; 
SN  - 9758969196
AV  - TX911.3.M3 
PY  - 2005///
CY  - Ankara : 
PB  - Detay YayÄ±ncÄ±lÄ±k, 
KW  - Yemek servisi
KW  - Maliyet kontrolÃ¼
N1  - KaynakÃ§a: s. 269-276
ER  -